裸雀初次雪莉桶威士忌除使用頂級的西班牙初次雪莉桶進行2次陳釀達3年以上，愛丁頓集團首席釀酒師Gordon Motion更是每天親自品聞每一桶威士忌的風味，確保每一桶都達到圓潤滑順的最佳品質，才能將威士忌裝瓶。
這種手工選桶過程是一種非常稀少且困難的技藝，挑戰調酒師的感官與經驗，但Gordon Motion突破所有艱難，成功創造出這款不同凡響威士忌，使橡木桶的香氣能完整而豐富的凝聚在酒液中。

裸雀以愛丁頓集團頂級單一麥芽原酒為基底，並以最珍稀的西班牙初次雪莉桶（1st fill Sherry Cask）熟成釀造出截然不同的新風味，不但是業界首見的創新釀造手法，更可以說是頂級雪莉桶威士忌最經典的代表作。
有別於波本桶與美國橡木桶，西班牙雪莉桶的稀少使得成本大幅提升，然而橡木桶的香氣會因使用次數而逐漸遞減，裸雀不計成本，堅持只使用每個西班牙雪莉桶最珍貴的第一次來陳釀，只為了那令人滿意的濃厚香氣與馥郁口感。

香氣:黑櫻桃與可可粉的香氣繚繞中，裸雀相較於典型雪莉桶所帶有更為飽滿馥郁的乾果香氣在口腔中迸發
口感:口感宛如絲綢般細膩優雅，入口香甜而滑順，入口後瞬而被黑巧克力的甘甜緊緊包覆
尾韻:最後濃郁的乳酯餘韻留香於口齒之間